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La vichyssoise é una de las cremas más comunes y se puede servir bien fría en verano y calentita en invierno. Es muy fácil de preparar

Ingredientes para 4 pax:

1 patata

2 puerros grandes

Media cebolla

Caldo de  ave

60 grs de nata

Taquitos de remolacha

Sal y aceite

Preparación:

Cortar los porros, la cebolla y la patata. Y los dejamos pochar con aceite de oliva. Una vez pochado añadimos el caldo de ave y cocinamos por 20 minutos aprox. Añadimos la nata, una pizca de pimienta. Triturar todo y enfriar. Una vez emplatado, complementar con los trocitos de remolacha y un poco de estragón.

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