Ingredietes 4 pax:
Lomos de bacalao de unos 150gr cada uno, 4
Mayonesa, 75gr.
Pimiento amarillo, 1
Cebolleta, 1
Pimienta negra molida
Sal
Aceite oliva virgen extra
Brotes de coles rojas(opcional)

Paso a paso:
Comenzamos poniendo los lomos de bacalao en una fuente de horno con la piel hacia abajo. Pintamos los lomos con mayonesa y metemos en el horno a 180º unos 20min ya precalentado. Los últimos 5 minutos los gratinamos con el grill.
Por otro lado, picamos el pimiento amarillo y la cebolleta. Lo rehogamos con el aceite de oliva y una pizca de sal, lo cubrimos con agua al ras y lo dejamos cocer unos 20 min. Una vez tierno el pimiento, lo pasamos todo por la túrmix, rectificamos el punto de sal y pimienta al gusto y reservamos.

Montamos el plato:
Ponemos la salsa en el fondo del plato, el lomo de bacalao en el centro, y decoramos con unas gotitas de aceite, perejil y/o con los brotes, si se dispone de algún tipo de sal de escamas, la añadimos por encima del pescado al final.

¡Que lo disfrutes!

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