Un postre original con un toque Navideño para estas fiestas! Espuma de leche con crema de chocolate al café.

Ingredientes 4 pax:

Para la espuma de leche:
1 sifón de 1/2L
2 cargas
Leche, 350grs
Nata, 150grs

Para la crema de chocolate al café:
Azúcar, 207grs
Cobertura de chocolate, 43grs
Agua, 157grs
Cacao en polvo, 43grs
Maicena, 15grs
Café expreso, 50grs
Agua, 12grs

Paso a paso:
Para preparar la espuma de leche comenzamos mezclando ambos ingredientes y los metemos en el sifón con dos cargas. Reservamos en frío.

Para elaborar la crema de chocolate y café comenzamos hirviendo el agua, añadimos la cobertura de chocolate, el azúcar y lo mezclamos todo bien. Por otro lado mezclamos el cacao en polvo con la maicena, le añadimos la mezcla anterior y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea, que pondremos a cocer hasta que espese. Esperamos que se enfríe la mezcla y le añadimos el café, el agua y removemos bien. Reservamos en frío.

Para servirlo:
En el fondo de un vaso ancho, ponemos la crema de chocolate y café fría. Cubrimos todo de espuma de leche con el sifón y decoramos con cacao en polvo.

¡Que aproveche!

Comment