El salmón es un pescado azul sano y sabroso. Contiene mucho Omega 3, que ayuda a reducir el colesterol malo y a fortalecer los músculos. Es una proteína de alta calidad que contiene vitamina D, B6 y B12, buenas para nuestra memoria. Y además tiene propiedades antioxidantes.

Te damos una receta de salmón al horno con soja y verduras, perfecta para esta época del año.

Ingredientes para 4 pax:

4 lomos de salmón de 200g                                        12 espárragos trigueros

2 patatas medianas                                                     1 cebolleta

Aceite de Oliva virgen                                                 Sal y Soja

Paso a paso:

Comenzamos macerando en soja los lomos de salmón durante aproximadamente 1h.30 min.

Mientras tanto cortamos los espárragos en rodajas de unos 3cm de grosor, cortamos también la cebolleta en juliana y las patatas en daditos.

A continuación pochamos las verduras en el siguiente orden: 1º los espárragos y 2º la cebolleta. A parte pochamos la patata.

Precalentamos el horno a 180C e introducimos el pescado en una fuente refractaria (de horno), lo cubrimos con las verduritas y a continuación añadimos por encima el resto de soja que nos queda de macerar el salmón. Lo dejamos hornear durante 15 min y listo para servir.

 

Emplatamos y a disfrutar!

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